Индейка — это полноценное мясо.
В нем есть и темное (голень, бедро), и белое мясо (грудка). в 100 г мяса грудки без кожи — всего 119 ккал, в 100 г крыльев, голеней или бедер индейки — 208 ккал.) Меньше холестерина, больше белка и витаминов
Грудка индейки — наименее жирное мясо: в 100 г содержится всего лишь 1 г жира.
Это значит, что переходить на белое мясо индейки нужно не только тем, кто хочет сбросить вес, но и пациентам кардиологов и эндокринологов. Чтобы сохранить здоровье сердца и сосудов, врачи рекомендуют вместо пищи с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина употреблять маложирные продукты. К таким относится и индейка.
Индейка бедна жирами, но богата белком, необходимым для строения тканей организма: в 100 г — 19,5–21 г, это больше, чем в говядине (18,6 г) и свинине (14,3 г). Это, кстати, еще одна причина, по которой адепты диет с высоким содержанием белка советуют присмотреться к индейке. Врачи же добавляют аргумент в пользу мяса этой птицы: высокое содержание витаминов и минеральных веществ. Витамины А, В2, В6, В12 и суточная норма витамина РР, железо, натрий, фосфор, магний, селен, калий, марганец, цинк улучшают состояние костей, волос и крови, укрепляют иммунитет, необходимы для работы сердца, участвуют в процессе выработки энергии. «Из-за высокого содержания натрия мясо индейки будет вкусным с минимальным добавлением соли, что очень полезно для здоровья.
Калорийность индейки В 100 г сырого мяса индейки содержится 115 кКал.
Оно нежирное и отличается высоким содержанием белка.
Отварное мясо индейки содержит 195 кКал на 100 г, а в 100 г жареного мяса индейки – 165 кКал. Умеренное употребление данного продукта не приведет к ожирению.
Полезные свойства индейки
Индейка – это вкусное, полезное, диетическое мясо. По сравнению с другими видами мяса птицы жир индейки богат витаминами А, Е, в нем очень малое содержание холестерина. Кроме того, индейка легко усваивается и не менее легко переваривается, и по праву может называться продуктом диетического питания. Индейка богата такими микроэлементами, как: фосфор, кальций, калий, сера, селен, железо, натрий, магний, йод, марганец. Так же витамины: PP, B6, B12, B2. По вкусовым качествам индейка занимает свое место между мясом курицы и говядиной. Проще говоря, индейка вкуснее курицы и также легко усваивается, как телятина или говядина. Зато по содержанию натрия (основного внеклеточного микроэлемента) индейка гораздо богаче, чем говядина и свинина.
Свойства натрия в организме человека весьма важные – он пополняет объемы плазмы в крови и обеспечивает нормальное течение обменных процессов всего организма. Поэтому готовя мясо индейки, можно использовать меньше соли, а это огромный плюс для гипертоников, а также для людей с болезнями сердца и сосудов. Для людей, страдающими данными заболеваниями излишнее подсаливание пищи может привести к увеличению плазмы, а значит, к повышению артериального давления. Так как в индейке много белка, она дает нам гораздо больше жизненной энергии, чем любое другое мясо.
Нужно также знать, что индейка не менее богата фосфором, чем рыба. В индейке содержится витамин РР, недостаток которого может спровоцировать возникновение таких заболеваний, как авитаминоз, целлюлит, мозговые нарушения. Индейка в сочетании с легкими продуктами способна снизить даже риск заболевания раком в несколько раз!
http://edaplus.info/produce/turkey.html
